金华火腿十大排名

金华火腿十大排名如下：

1、金华市火腿：别名南腿、火朣，浙江省金华市特色产品，是中国三大火腿之一，颜色艳丽，红白分明，猪瘦肉香咸带甜，赘肉香而不腻，色香味俱全。其外观设计薄皮爪细，沁色黄亮、形近琵笆、肉粉色白里透红、香味浓厚，以色、香、味、形“四绝”闻名世界。

2、宣威火腿：中国三大火腿之一，因产自云南宣威而而出名，其质量优质，足够意味着云南省火腿，所以称“云腿”。其形近琵笆，只大骨小，皮薄肉厚胖瘦适度；割开横断面，香味浓厚，颜色艳丽，猪瘦肉呈红色或玫瑰红色，赘肉呈奶白色，骨骼稍显桃红，似气血尚在滋养。

3、如皋火腿：与浙江省金华市火腿、云南宣威火腿并称，为全国三名字腿之一，因江苏如皋部位在北，故被称作“北腿”。如皋火腿采用如皋、海安一带喂养的尖口细脚、薄皮嫩肉的优种活猪为原料，择其净重长短适当、腿心肌肉组织丰腴者，再经多道工序精细加工做成。

4、大派火腿：是湖北恩施土家族苗族自治州的一种特点肉制品。大派火腿与金华市火腿并称，为中国四大名腿之一。大派火腿采用本地富含硒的新鲜的猪后腿做为原料。

5、诺邓火腿：产自大理州云龙县诺邓村。与宣威火腿、鹤庆圆腿合称云南三大火腿。白族诺邓火腿的调料与众不同，制做细致，优质而味美，创口肉粉色嫩红，具备浓厚的乡土风味和白族同胞们腌腊制品的设计风格。

6、鹤庆圆腿：鹤庆圆腿别名圆腿(盘坐)，产自云南鹤庆县，云南三大火腿之一。因表面有光泽，形近股票盘面而而出名。圆腿的选料需薄皮肉嫩的肉猪后脚，商品颜色艳丽，胖瘦具备，味美浓醇。

7、冕宁火腿：是四川省凉山州知名的传统式肉制品，它具备风味独特、香味浓厚、精多肥少、腿心丰腴。冕宁火腿采用高品质凉山乌金猪与优质种猪长白或约克混种杂交的活猪后脚，通过腌渍、洗晒、整形美容等工序而制作而成。

8、安福火腿：是江西省的传统式商品，产自江西省安福县，火腿制成品具备形同柳树叶，薄皮足小，腿身圆润，精多肥少，红白分明的特性。安福火腿的制造起源于清初，起原料出自某县东北部地区一带“安福米猪”。

9、威宁火腿：产自贵州毕节威宁，彻底用传统的方式制做，其肉粉色枣红，颜色艳丽，骨小薄皮，肉制品鲜嫩，香味儿美，多食不油腻。

10、皖花火腿：产自安徽休宁县，休宁县腌渍火腿已经有千年历史。其原料是皖南花猪，此猪个人偏小，肉质地好，腌火腿色鲜、味美、香酥。

部位不同、产地不同、特点不同。

一、部位

1、金华火腿

金华火腿以金华“两头乌”的后腿为原料，两头乌即为金华猪，特点是肉质好，皮薄骨细，腌制成的“金华火腿”质佳味香，外型美观，蜚声中外。

2、腊肉

腊肉选取的是猪肉或羊肉及其脏器或鸡、鸭、鱼等动物胭脂。

二、产地

1、金华火腿

浙江省金华市特产，金华地处浙中丘陵盆地，独特地貌环境，加之春早秋短，夏季长而炎热，四季分明，为金华火腿的生产提供了得天独厚的自然、地理、气候条件。

2、腊肉

腊肉在中国南北均有出产，南方以腌腊猪肉较多，北方以腌牛肉为主。腊肉种类纷呈，同一品种，又因产地，加工方法等的不同而各具特色。

三、特点

1、金华火腿

色泽鲜艳，红白分明，瘦肉香咸带甜，肥肉香而不腻，美味可口；内含丰富的蛋白质和脂肪，多种维生素和矿物质；制作经冬历夏，经过发酵分解，营养成分更易被人体所吸收，其外形皮薄爪细，皮色黄亮、形似琵琶、肉色红润、香气浓郁，以色、香、味、形“四绝”闻名于世。

2、腊肉

腊肉从鲜肉加工、制作到存放，肉质不变，长期保持香味，还有久放不坏的特点。此肉因系柏枝熏制，故夏季蚊蝇不爬，经三伏而不变质，成为别具一格的地方风味食品。

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