做法
先准备好所需材料并清洗处理干净ˊ香菇先泡软切丝ˊ虾米先用米酒1大匙浸泡ˊ扁鱼剪小段ˊ红萝卜压小花备用
热锅后加入油1大匙ˊ用中小火煸香虾米和扁鱼(也只可选择其中一样即可ˊ欧巴桑比较贪心啦~)
接着再加入香菇丝炒出香气
然后加入大白菜ˊ红萝卜和辣椒拌炒出甜味
加入所有调味及酌量的水ˊ(香油ˊ乌醋除外)大火煮滚后再用中小火闷煮10~15分钟ˊ闷煮至喜好程度时再以玉米粉水勾点薄欠ˊ然后洒上少许香油及乌醋并摆上香菜即可
鲜甜味美的开阳白菜就完成罗~
比较正统的做法ˊ还会加入蛋酥ˊ味道香气都会更棒ˊ欧巴桑懒得再多洗一个锅ˊ所以省略了ˊ喜欢的赶紧找时间试试看喔。
鞍山开阳白菜的做法
开阳白菜烩饭
材料
主料：大白菜3叶，虾米1又1/2大匙，蒜末1/2大匙，热白饭1碗，太白粉水(太白粉1/2大匙加水2大匙)，糖1小匙，盐1小匙，香油少许
做法
（1）先将大白菜洗净切大片，虾米洗净泡15分钟备用。
（2）起油锅，放入蒜末爆香，依序放入虾米、大白菜炒软后放入调味料同煮约10分钟。
（3）将太白粉水调匀，倒入炒锅中勾芡成浓稠状。
（4）将煮好的开阳白菜淋在白饭上即可。
大白菜禁忌人群：寒性体质、肠胃功能不佳、慢性肠胃炎患者慎食。
大白菜选购技巧：（1）看个头：大白菜购买时首先是看自己的使用量，用量多的可以买大一点的，用量少的建议买中等偏大一点的，个头过大一次用不完不好存放。使用时注意最好是一片一片叶子掰下来使用，不要从中间切开，这样的白菜营养成分易流失。（2）看外观：优质的大白菜个头均匀偏大，包心瓷实，没有老叶、黄叶、烂叶，没有虫害和机械伤。不满足以上要求的大白菜不要买。（3）用手掂：大小差不多的优质大白菜用手掂，感觉比较重，水分足，叶片包裹紧实。手感比较轻，叶片按压也非常松散的可能是存放时间比较长的大白菜。（4）看叶茎：白菜若是储存了一段时间，保鲜不太好的话，叶茎就会有焉的症状。若是大家发现白菜的叶茎水分比较充足的话，说明本身还是比较新鲜的，值得购买。（5）看根部：白菜的根部正常情况下是白色的，如果带泥，可以把这些泥巴抠掉，然后观察根的颜色。若发现根部颜色变暗黄，甚至烂掉的话，建议不要购买了。
6、闻气味：正常的大白菜只有白菜的气味，有其它异味或者有明显农药残留气味的大白菜不要购买，农药残留可能超标。
开阳白菜的做法
白菜是我们平时最常见的蔬菜，因为便宜，所以吃的特别多。人们常说白菜价，就是因为白菜便宜的缘故吧。白菜虽然便宜，但是如果能把它做好，味道比菜还香。今天就给大家介绍一下三道白菜的做法，味道绝对不比大鱼大肉差，非常的下饭。
一、开阳白菜
材料：
蒜末15g，姜末15g，虾米30g，辣椒10g，葱段10g，白菜梗450g，白菜叶450g，木耳丝30g，高汤适量，水适量
调味料:
米酒1大匙，盐1茶匙，糖1茶匙，胡椒少许
做法：
步骤1：起锅烧油，油温五成热，加入蒜末、姜末爆香。
步骤2：之后加入虾米炒出香味后再加辣椒、葱段。
步骤3：先加入白菜梗。
步骤4：将白菜梗翻炒均匀。
步骤5：加入木耳丝。
步骤6：再加入白菜叶子，翻炒均匀。
TIPS：先炒梗再炒叶子，口感更好。
步骤7：加入调料米酒1大匙，盐1茶匙，糖1茶匙，胡椒少许。
步骤8：再加入少量的水。
步骤9：盖上锅盖，焖煮5分钟。
步骤10：打开锅盖，翻炒一下。
步骤11：盛出，开洋白菜完成。
二、扁鱼白菜
材料：
白菜900g，小扁鱼25g，葱段30g，胡萝卜30g，泡发香菇30g
调味料:
香菇水30g，米酒1大匙，盐1茶匙，糖1茶匙，胡椒粉少许，水适量
做法：
步骤1：起锅烧油，扁鱼洗净擦干，用热油以小火煸至酥脆后捞起。
步骤2：锅中留下少许油，将蒜末爆香。
步骤3：放入葱段、红萝卜及泡发香菇炒香。
步骤4：先倒入白菜梗，翻炒均匀。
步骤5：再倒入白菜叶和扁鱼，翻炒均匀。
步骤6：加入调味料，香菇水30g，米酒1大匙，盐1茶匙，糖1茶匙，胡椒粉少许。
步骤7：锅中加入少量水，盖上锅盖，焖煮5分钟。
步骤8：打开锅盖，翻炒均匀。
步骤9：盛出，扁鱼白菜完成。
开阳白菜，即小海米炒白菜，是一道家常菜，制作原料主要有白菜、虾米等。
开阳白菜做法如下
1.白菜、火腿、辣椒、木耳切丝备用。香菜剁碎。
2. 起锅热油，将火腿炒香后取出备用。放入虾米爆香至香味溢出，再将白菜、木耳、辣椒放入一起炒，加盐调味，倒入盘中。
3. 将炒好的火腿与香菜盘饰于菜上即可。
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本文概览：做法先准备好所需材料并清洗处理干净ˊ香菇先泡软切丝ˊ虾米先用米酒1大匙浸泡ˊ扁鱼剪小段ˊ红萝卜压小花备用热锅后加入油1大匙ˊ用中小火煸香虾米和扁鱼(也只可选择其中一样即可ˊ欧巴...
文章不错《开阳白菜怎么做才好吃？》内容很有帮助